આયુર્વેદ આધારિત બદલાતી સિઝન માટે 7 દિવસનો ડાયેટ પ્લાન

જેમ આપણે શિયાળામાંતી વસંત (સંધિ કલા)માં સંક્રાતિ કરીએ છીએ, ત્યારે આયુર્વેદ સિઝનલ અસંતુલીતતાને રોકવા માટે સંતુલીત ખોરાકની અગત્યતા પર ભાર મુકે છે :  ડૉ. મધુમિતા ક્રિશ્નન, આયુર્વેદ નિષ્ણાત

આયુર્વેદ આધારિત બદલાતી સિઝન માટે 7 દિવસનો ડાયેટ પ્લાન

જેમ આપણે શિયાળામાંતી વસંત (સંધિ કલા)માં સંક્રાતિ કરીએ છીએ, ત્યારે આયુર્વેદ સિઝનલ અસંતુલીતતાને રોકવા માટે સંતુલીત ખોરાકની અગત્યતા પર ભાર મુકે છે. આ સમયગાળો દોષો જેમ કે વાત્, પિત્ત અને કફમાં વિક્ષેપ કરે છે, તેમજ શરીરને માંદગીથી વધુ જોખમરૂપ બનાવે છે. હૂંફાળો, સૂકુ વાતાવરણ વાતને, અસ્થિરતાને અને શ્વસનક્રિયાની સમસ્યાને વેગ આપે છે. દરમિયાનમાં બદલાતુ તાપમાન પાચનને નબળુ બનાવે છે, જે ઝેરના ભરાવા અને રોગપ્રતિકારકતાને ઘટાડવાનું કારણ બને છે.

આ તબક્કા દરમિયાન ઇષ્ટતમ આરોગ્ય જાળવવા માટે, શરીરને ગરમ, સારી રીતે રાંધેલા ખોરાકથી સંવર્ધન કરવાનું આવશ્યક છે. આયુર્વેદ નિષ્ણાત તરીકે હુ ઘરેનું બનેલુ ઘી, શાકભાજીના સૂપ, સિઝનલ લીલા શાકભાજી અને પ્રોટીનના કુદરતી સ્ત્રોત જેમ કે મુઠ્ઠીભર બદામને તમારા દૈનિક ખોરાકમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરુ છુ.

આ સિઝન્સની આ ઋતુનું અણધાર્યાપણુ - એટલે કે ઠંડી સવાર અને પછી ગરમ બપોર - ઘણીવાર અનિયમિત ખાવાની આદતો તરફ દોરી જાય છે. ઠંડા દિવસોમાં તમને તેલયુક્ત, ભારે ખોરાકની ઇચ્છા થઈ શકે છે, જ્યારે તાપમાન વધે ત્યારે ઠંડા પીણાં અને આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો પડે છે. જોકે, અસંતુલિત આહાર પાચનતંત્ર પર દબાણ લાવી શકે છે, જેનાથી પેટ ફૂલવું, થાક અથવા સિઝનલ બીમારીઓ થઈ શકે છે. 7 દિવસનો સુનિયોજિત આયુર્વેદિક આહાર તમને સિઝનલ બીમારીઓને દૂર રાખીને પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણવામાં મદદ કરી શકે છે. નીચે એક સરળ છતાં અસરકારક ભોજન યોજના દર્શાવવામાં આવી છે. ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક વ્યક્તિનું શરીર અલગ હોય છે, તેથી તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતોના આધારે ભાગો અને ઘટકોને સમાયોજિત કરવા માટે નિઃસંકોચ રહો.
સિઝન પરિવર્તન માટે 7 દિવસનો આયુર્વેદિક આહાર યોજના 

દિવસ 1

નાસ્તો: દહીં સાથે મેથીથેપલા (સતત ઉર્જા માટે વિટામિન B2 અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર).

લંચ: પાલક-પનીર કઢી સાથે બાજરીની રોટલી, તાજા શાકભાજીનો સલાડ, અને મુઠ્ઠીભર કેલિફોર્નિયા બદામ (રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે કુદરતી પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબીથી ભરપૂર).

રાત્રિભોજન: ઘી, જીરું અને કાળા મરી સાથે રાંધેલી મગ દાળની ખીચડી, બાફેલા બીટમૂળ અને ગાજરની શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે (રાત્રિભર સ્નાયુઓને રિકવર કરવામાં મદદ કરે છે).

દિવસ 2

નાસ્તો: શેકેલા બદામ (ઊર્જા અને ફાઇબરનો પોષક તત્વોથી ભરપૂર સ્ત્રોત) અને ચપટી આદુ અને તજ સાથે મસાલા ઓટ્સની રાબ.

બપોરનું ભોજન: રાજમા કઢી સાથે જીરા ભાત, તળેલા પાંદડાવાળા શાકભાજી (બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં અને તૃપ્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે).

રાત્રિભોજન: લવિંગ અને મરી જેવા ગરમ મસાલા સાથે બાજરી ખીચડી, બીટમૂળનુ રાયતા (પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે) સાથે પીરસવામાં આવે છે.

દિવસ 3

નાસ્તો: ગરમ બદામના દૂધ સાથે ઘરે બનાવેલી મુસલી, બદામ (ત્વચા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પ્રોટીન અને વિટામિન E પૂરું પાડે છે), અને અંજીર. / ઘી સાથે ગાજર પરાઠા.

બપોરનું ભોજન: ચણા મસાલા સાથે આખા ઘઉંની ચપાતી, સિઝનલ વનસ્પતિ સલાડની એક પ્લેટ, અને મુઠ્ઠીભર બદામ (સુગમ પાચન માટે સારી ચરબીથી ભરપૂર).

રાત્રિભોજન: બાફેલા ભાત સાથે ગાજર-આદુનો સૂપ અને શાકભાજીને ભેળવીને તળેલુ (બળતરા ઘટાડે છે અને ચયાપચયને ટેકો આપે છે).

દિવસ 4

નાસ્તો: ફુદીનાની ચટણી સાથે બેસનના પૂડલા (સ્નાયુ જાળવણીને ટેકો આપવા માટે છોડ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત).

બપોરનું ભોજન: ડ્રમસ્ટિક સાંભાર સાથે બાફેલા ભાત, તળેલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને શેકેલા બદામ (આખો દિવસ ઉર્જા સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે).

રાત્રિભોજન: નારિયેળીનું દૂધ, કાળા મરી અને એલચી સાથે શાકભાજીનો બાફલો, જે સ્ટ્રીંગ હોપર્સ અથવા આખા ઘઉંની બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. (રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે).

દિવસ 5

નાસ્તો: કાળા મરી અને ઘી સાથે બાજરીનો ઉપમા (એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે રિબોફ્લેવિન અને ઝીંક આપે છે).

બપોરનું ભોજન: લીલા મગની દાળની કઢી, સાંતળેલા કંદ અને ગાજર અને બદામ સાથે આખા ઘઉંની ચપાતી (પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે).

રાત્રિભોજન: કાળા મરી, જીરું અને ઘી સાથે રાંધેલી મિશ્ર દાળની ખીચડી, હળવા મસાલાવાળા બીટના મૂળ રાયતા સાથે પીરસવામાં આવે છે. (સ્નાયુઓને સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને રાત્રિના સમયે ખાવાની તૃષ્ણાને અટકાવે છે).

દિવસ 6

નાસ્તો: ઘી, ગોળ, બદામ (એન્ટિઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર શક્તિશાળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટર), અને એલચીથી બનેલો ગરમ શીરો. / દહીં અને બદામ સાથે મેથીના થેપલા.

બપોરનું ભોજન: મસાલેદાર ડ્રમસ્ટિક કરી, તાજા શાકભાજીનો સલાડ અને બદામના લોટની કૂકીઝ સાથે બાજરીની રોટલી (મીઠી તૃષ્ણાઓને સંતોષવા માટે એક પૌષ્ટિક રીત).

રાત્રિભોજન: સાંતળેલા પાલક અને આખા ઘઉંની બ્રેડ સાથે બેસન ચીલા (કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં અને ઊંઘની ગુણવત્તા સુધારવામાં મદદ કરે છે).

દિવસ 7

નાસ્તો: હળદર અને કાળા મરી સાથે રાંધેલા પોહા (પેટ ભરાયેલુ હોવાનું જાળવી રાખવામાં અને બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે).

બપોરનું ભોજન: મેથી ચણાની શાકભાજી સાથે ઘઉંની રોટલી, તાજું સલાડ અને મુઠ્ઠીભર બદામ (હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે).

રાત્રિભોજન: સાંતળેલા લીલા શાકભાજી અને ભાત સાથે મિશ્રિત મસૂરનો સૂપ, ગરમ પીરસવામાં આવે છે (મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર જે ચેતાતંત્રને આરામ આપે છે અને સારી ઊંઘ લાવે છે).

તમારા ભોજનને કેવી રીતે પ્લેટમાં લગાવશો (આયુર્વેદ નિષ્ણાત ટિપ) 

હંમેશા તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓના આધારે ભાગોને કસ્ટમાઇઝ કરો.

સંતુલિત ભોજન માટે બધા છ સ્વાદ (મીઠા, ખાટા, ખારા, કડવા, તીખા અને તીખા) સામેલ કરો.

હૂંફાળા તેલ (અભ્યંગ) સાથે નિયમિત સ્વ-માલિશ કરવાથી વાત સંતુલિત થઈ શકે છે, પરિભ્રમણમાં સુધારો થઈ શકે છે અને એકંદર સુખાકારીમાં વધારો થઈ શકે  છે.

આ સરળ આયુર્વેદિક આહાર યોજનાને અનુસરીને, તમે તમારા પાચનને ટેકો આપી શકો છો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારી શકો છો અને સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક ભોજનનો આનંદ માણતી વખતે સિઝનલ અસંતુલનને દૂર રાખી શકો છો.

Share On Social Media