કિચન હેક્સ: ભારતીય રસોડા મસાલા અને ટેમ્પરિંગથી ભરેલા છે. મસાલાનો ઉપયોગ દાળથી લઈને શાકભાજી સુધીની દરેક વસ્તુ બનાવવા માટે થાય છે.
કિચન હેક્સ: ભારતીય રસોડા મસાલા અને ટેમ્પરિંગથી ભરેલા છે. મસાલાનો ઉપયોગ દાળથી લઈને શાકભાજી સુધીની દરેક વસ્તુ બનાવવા માટે થાય છે. લસણ, ડુંગળી, ટામેટાની ગ્રેવી ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. બીજી તરફ, અન્ય શાકભાજીના મસાલા જેમ કે હળદર, ગરમ મસાલો, ધાણા વગેરે શાકભાજીનો સ્વાદ વધારે છે.
કિચન હેક્સ: ભારતીય રસોડા મસાલા અને ટેમ્પરિંગથી ભરેલા છે. મસાલાનો ઉપયોગ દાળથી લઈને શાકભાજી સુધીની દરેક વસ્તુ બનાવવા માટે થાય છે.
જો ભોજનમાં તેલ અને મસાલાનું પ્રમાણ સરખું હોય તો ભોજન સ્વાદિષ્ટ બને છે. જે લોકો રોજ રાંધે છે, તેઓ તેલ અને મસાલાનું યોગ્ય પ્રમાણ જાણે છે, પરંતુ ક્યારેક રસોડામાં જનારાઓ સાથે મસાલાના ઉપયોગમાં મૂંઝવણ થઈ શકે છે. રાંધતી વખતે તેલ મસાલો વધુ કે ઓછો હોય તો ખાવાનો સ્વાદ બગડી શકે છે. તે જ સમયે, મસાલાને રાંધતી વખતે, જો તે ખૂબ તળવામાં આવે તો તે બળી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં કેટલીક પદ્ધતિઓ અપનાવીને ભોજનનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધારી શકાય છે.
પાન ખંજવાળશો નહીં
જો મસાલા, ગ્રેવી અથવા કઠોળ અને શાકભાજી રાંધતી વખતે બળી જાય, તો તે વાસણમાં ચોંટી જાય છે. ઉતાવળમાં, મસાલાને બળતા જોઈને, લોકો તેને વાસણમાં ચોંટાડવાનું શરૂ કરે છે જેથી તે વાસણમાં ચોંટી ન જાય. આવી સ્થિતિમાં, વાસણના તળિયે બળી ગયેલા મસાલા આખા ખોરાકમાં ભળી જાય છે અને ખોરાકનો સ્વાદ અને સુગંધ બગાડે છે. તેથી જો રાંધતી વખતે વાસણના તળિયે શાક કે મસાલો ફસાઈ જાય તો તેને ચીરી નાખવાની ભૂલ ન કરવી. બળેલા ભાગને અન્ય વાસણમાં ચીરી નાખ્યા વગર કાઢી લો.
બટાકાનો ઉપયોગ
જ્યારે શાકભાજીનો મસાલો અથવા ડુંગળી-ટામેટાનો મસાલો તળતી વખતે બળી જાય તો આખા ખોરાકમાંથી દુર્ગંધ આવવા લાગે છે. બળેલા મસાલા પણ સ્વાદને બગાડે છે. તેથી જો શેકતી વખતે મસાલો બળવા લાગે તો કાચા બટાકાની છાલ કાઢીને મસાલામાં મિક્સ કરી લો. થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો. 10 મિનિટ પછી બટાકાને બહાર કાઢી લો. બટાટા કડવા અને બળેલા સ્વાદને શોષી લે છે. બટાકાને કારણે શાક અને ગ્રેવીનો બળી ગયેલો મસાલો એકદમ બરાબર થઈ જશે.
દૂધ અને દહીંનો ઉપયોગ
જો શાક અથવા ગ્રેવી પકાવવાની પ્રક્રિયા બળી જવાને કારણે વાસણમાં ચોંટી જવા લાગે તો દૂધ, દહીં કે મલાઈનો ઉપયોગ કરી શકાય. તે બળેલા મસાલાની ગંધને છુપાવે છે અને સ્વાદમાં પણ સુધારો કરે છે. જો શાકભાજીનો મસાલો બળી રહ્યો હોય તો તરત જ વાસણમાં બે ચમચી દહીં, દૂધ અથવા મલાઈ નાખીને બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. પછી ધીમે ધીમે ગ્રેવીને હલાવો. આ કારણે બળેલા મસાલાનો સ્વાદ અને સ્વાદ ભોજનમાં નહીં આવે.
ઘી નો ઉપયોગ
જો શાકનો મસાલો કે દાળ સહેજ બળી ગઈ હોય અને ખાવામાં બળવાની વાસ આવતી હોય તો તેમાં બે ચમચી દેશી ઘી નાખો. દેશી ઘીની ગંધ બળી ગયેલા ખોરાકની ગંધને છુપાવે છે અને ભોજનનો સ્વાદ પણ વધારે છે.
Share On Social Media
અન્ય સમાચારો પણ છે...
મેકઅપ બ્રશ પણ ખીલનું કારણ બની શકે છે, જાણો કારણ
હવે સ્ત્રીઓ સૌથી સુંદર દેખાવા માંગે છે, જેના માટે તેઓ કોઈ ખાસ દિવસ કે પાર્ટીમાં જતી વખતે મેકઅપ કરવાનું પણ પસંદ કરે છે. પરંતુ ક્યારેક મેકઅપ કર્યા પછી ચહેરા પર ખીલ દેખાવા લાગે છે. તમારું મેકઅપ બ્રશ પણ આનું કારણ હોઈ શકે છે.
રાત્રે કેરી કેમ ન ખાવી જોઈએ? નિષ્ણાતે જણાવ્યું થઈ શકે છે આ નુકસાન
Mangoes in Summer: મોટાભાગના લોકોને ઉનાળાની ઋતુ કેરીના કારણે ગમે છે. કેરીની ગણતરી સૌથી વધુ ખાવામાં આવતા ફળોમાં થાય છે. પણ શું તમે જાણો છો કે રાત્રે કેરી કેમ ન ખાવી જોઈએ? નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ...
ડિનરથી ડેટ સુધી-આ જગ્યા એ તમને મળશે ભાડા પર સુંદર ગર્લફ્રેન્ડ
શું તમે જાણો છો કે ડિનરથી ડેટ સુધી ભાડા પર ગર્લફ્રેન્ડ મળી શકે છે? જાપાન, ચીન અને થાઈલેન્ડ જેવા દેશોમાં ચાલતી આ અનોખી સેવા વિશે જાણો, કેવી રીતે કામ કરે છે અને તેનું ભાડું કેટલું છે તેની સંપૂર્ણ માહિતી મેળવો.
