Vitamin B12 Deficiency: વિટામિન B-12 શરીર માટે એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે જે ખાસ કરીને આપણા નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેની ઉણપ શરીરમાં ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે થાક, નબળાઈ, યાદશક્તિ ગુમાવવી અને ડિપ્રેશન પણ. સામાન્ય રીતે એવા લોકોમાં B-12 ની ઉણપ વધુ જોવા મળે છે જે માંસાહારી ખોરાક (નોન વેજ) ખાતા નથી કારણ કે B-12 મોટે ભાગે માંસાહારી ખોરાકમાં જોવા મળે છે. જોકે, કેટલાક શાકાહારી ખોરાક પણ છે જે દરરોજ ખાવાથી આ ઉણપ દૂર થઈ શકે છે. ડૉ. દીપિકા રાણા કહે છે કે આજકાલ દરેક વ્યક્તિ B12 ની ઉણપથી ચિંતિત છે, જો તમે ઈચ્છો તો થોડા દિવસોમાં તમારા B12 નું સ્તર સુધરશે. પરંતુ તમારે આ વસ્તુઓને તમારા આહારમાં સામેલ કરવી પડશે.
વિટામિન B-12 ની ઉણપથી થતી સમસ્યાઓ
વિટામિન B-12 ની ઉણપ ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ કારણે, લોહીની અછતને કારણે એનિમિયા થઈ શકે છે. આ ઉણપ નર્વસ સિસ્ટમને પણ અસર કરે છે, જેના કારણે હાથ અને પગમાં ઝણઝણાટ થાય છે. આ ઉપરાંત, સ્નાયુઓની નબળાઈ, થાક, ચક્કર અને નબળી યાદશક્તિ પણ તેના લક્ષણો હોઈ શકે છે. બાળકોમાં B-12 ની ઉણપ તેમના વિકાસને અવરોધી શકે છે અને તેમના ધ્યાનને પણ અસર કરી શકે છે.
વિટામિન બી-૧૨ ની ઉણપને સમયસર દૂર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેની ઉણપની અસરો ધીમે ધીમે ગંભીર સમસ્યાઓનું સ્વરૂપ લઈ શકે છે. જો તમે શાકાહારી છો અને આ ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરવી તે વિચારી રહ્યા છો, તો અમે તમને કેટલાક શાકાહારી ખોરાક વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે આ ઉણપને પૂર્ણ કરી શકે છે.
સોયા દૂધ
સોયા દૂધ વિટામિન B-12 નો સારો સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે જે ડેરી ઉત્પાદનો ટાળે છે. તેમાં પ્રોટીન પણ સારી માત્રામાં હોય છે અને તે બજારમાં ફોર્ટિફાઇડ સ્વરૂપમાં પણ સરળતાથી મળી શકે છે. તે શરીરને B-12 તેમજ અન્ય ઘણા પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.
મશરૂમ
મશરૂમમાં ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે અને તેમાં વિટામિન B-12 પણ સારી માત્રામાં હોય છે. ખાસ કરીને શિયાટેક અને પોર્ટોબેલો મશરૂમને બી-૧૨ ના સારા સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. આને દરરોજ સલાડ, સૂપ અથવા શાકભાજી તરીકે ઉમેરીને ઉમેરી શકાય છે.
પાલક
પાલક વિટામિન બી-૧૨ તેમજ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. પાલકનો ઉપયોગ સલાડ, શાકભાજી અથવા રસના રૂપમાં કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે અને શરીરનો થાક દૂર કરે છે.
દહીં
દહીં એક ડેરી પ્રોડક્ટ છે જે પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર છે અને પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક છે. તે વિટામિન B-12 નો પણ સારો સ્ત્રોત છે અને શરીરને આ વિટામિનની ઉણપથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તેને દરરોજ ખાવાથી શરીરમાં B-12 ની ઉણપ દૂર થાય છે.
ફોર્ટિફાઇડ અનાજ
આજકાલ બજારમાં વિટામિન B-12 થી ભરપૂર ફોર્ટિફાઇડ અનાજ ઉપલબ્ધ છે, જે B-12 તેમજ આયર્ન અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે. નાસ્તામાં તેનું સેવન કરવાથી, B-12 ની દૈનિક જરૂરિયાત સરળતાથી પૂરી થઈ શકે છે.
બીટનો કંદ
બીટ લોહી વધારવા માટે જાણીતું છે અને તેમાં બી-૧૨ પણ હોય છે. તે સલાડ, રસ અથવા શાકભાજીના રૂપમાં લઈ શકાય છે. તેના સેવનથી લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર પણ વધે છે અને B-12 ની ઉણપ દૂર થાય છે.
ગાયનું દૂધ
ગાયનું દૂધ B-12 ના સૌથી લોકપ્રિય સ્ત્રોતોમાંનું એક છે અને તે કેલ્શિયમથી પણ ભરપૂર છે. જે લોકો માંસાહારી ખોરાક નથી ખાતા તેમના માટે ગાયનું દૂધ એક સલામત અને અસરકારક વિકલ્પ છે.
સ્પષ્ટિકરણ : સલાહ સહિતની આ સામગ્રી ફક્ત સામાન્ય માહિતી પૂરી પાડે છે. આ કોઈ પણ રીતે લાયક તબીબી અભિપ્રાયનો વિકલ્પ નથી. વધુ માહિતી માટે હંમેશા નિષ્ણાત અથવા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. અમદાવાદ એક્સપ્રેસ આ માહિતીની જવાબદારી સ્વીકારતું નથી.
