સોફી સ્ટેઈનર દસ વર્ષથી વધુ સમયથી ચીનમાં મુસાફરી કરી રહી છે અને ભોજનનો સ્વાદ માણી રહી છે. તેમણે ચીનના લગભગ દરેક પ્રાંતની મુસાફરી કરી છે, અને તેમના મનપસંદ ભોજન સ્થળોમાં હાંગઝોઉ, શાંગરી-લા અને ગુઇયાંગનો સમાવેશ થાય છે. જોકે, નાનજિંગમાં ચાખેલા સાધારણ સ્વાદોએ તેમને નિરાશ કર્યા હતા, એમ અમદાવાદ એક્સપ્રેસને જણાવ્યું.
ચીનના રસોઇકળાના લેન્ડસ્કેપને એક દાયકા સુધી શોધખોળ કર્યા પછી – પશ્ચિમી ઝિનજિયાંગના બદલાતા રેતાળ રણથી લઈને દક્ષિણી યુનાનના ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલો સુધી, તેમણે ઘટકોની એવી શ્રેણીનો આનંદ માણ્યો છે જે 'બિઝાર ફૂડ્સ વિથ એન્ડ્રુ ઝિમર્ન'ની સ્ક્રિપ્ટમાં બંધ બેસે.
તેમની યાત્રા 2015 માં પ્રાદેશિક ચીની ભોજનની શોધખોળ કરવાની જિજ્ઞાસાથી શરૂ થઈ હતી. તે આ વિશાળ દેશની અજોડ ગેસ્ટ્રોનોમિક ઓફરિંગ્સ પ્રત્યે એક જુસ્સામાં વિકસિત થઈ છે. સ્ટ્રીટ સ્નેક્સથી લઈને ફાઇન ડાઇનિંગ સુધી, તેમની સ્વાદે એક મહાકાવ્ય ઓડિસીનો અનુભવ કર્યો છે.
અહીં ત્રણ ચીની એપિકુરિયન સ્થળો છે જે મુસાફરી કરવા યોગ્ય છે, અને એક જે નિષ્ફળ રહ્યું.
હાંગઝોઉ, ઝેજિયાંગ
શાંઘાઈથી હાઈ-સ્પીડ રેલ દ્વારા લગભગ એક કલાકના અંતરે આવેલું હાંગઝોઉ, જ્યાં તેઓ 10 વર્ષથી વધુ સમયથી રહે છે, તે તેના યુનેસ્કો-સૂચિબદ્ધ વેસ્ટ લેક, ચાના વાવેતર અને ચીનના સૌથી સુસંસ્કૃત પ્રાદેશિક ભોજન માટે જાણીતું છે.
ક્લાસિક્સ ઉપરાંત – જેમ કે બ્રેઝ્ડ અને લેકર્ડ પોર્ક, શ્રીમ્પ સ્ટીર-ફ્રાઈડ સાથે લોંગજિંગ ચા, અને ડોંગપો પોર્ક – હાંગઝોઉ અસંખ્ય અનન્ય વાનગીઓનું ઘર છે જે તેના સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને કુદરતી સૌંદર્યને પ્રતિબિંબિત કરે છે. અહીંના ભોજનમાં તાજા ઘટકો અને નાજુક સ્વાદનું સંતુલન જોવા મળે છે, જે તેને ખાદ્યપ્રેમીઓ માટે એક અવિસ્મરણીય સ્થળ બનાવે છે.
